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    海归“美食夫妻店”

    因“吃”结缘开创副业

    与妻子的爱情究竟是何时何地开始萌芽,虞少峰已经记不太清了,但两人的缘分算得上是从饭桌上开始的。虞少峰本科毕业于英国利物浦大学机械工程专业,妻子郑舒云研究生毕业于澳大利亚墨尔本大学金融专业,他们相识于五六年前的一场聚会,恰巧,妻子的闺蜜是虞少峰的同学。

    那时的匆匆一瞥并没让他们熟悉起来,直到两三年前虞少峰回到宁波之后,二人的交往才渐渐多了,交往过程中的重要一项,就是吃。

    虞少峰说:“刚回来的时候我常约她出来吃饭,我们四处寻找美食然后推荐给对方,市内的找完了便去郊区找。”因为口味相投,对食物的口味要求颇高,虞少峰和郑舒云吃着吃着便结成了长期“饭友”,几乎每天都会在一起吃饭。

    两人在饭桌上时常分享自己当天经历的事,有开心的也有苦恼的,聊着聊着,除了能吃到一起,他们发现彼此待人处事的态度也很相似,久而久之走到了一起。

    美食的吸引力不曾变过。为了一碗汤汁讲究的面,俩人会驱车两个多小时只为一尝究竟,无论是街边小食还是米其林餐厅,只要有美食的地方,他们就都想去尝尝看看。

    对于美食的这份执着,也成为夫妻俩后来创业的重要原因。“岳母和妻子有段时间特别爱喝牛奶炖桃胶,但这种甜品经常喝会腻,我就灵机一动想到了做成桃胶奶冻。”虞少峰回忆说。尽管留学时曾和朋友一起向法国西点师学习过提拉米苏的做法,暑假回国也做过几个月的私家烘焙,但对于虞少峰来说,想要成功做出新品也并不容易。

    夫妻经营渐入佳境

    前后调试了20多次来确定口味,一个多月的时间里,虞少峰一直在为奶冻的味道而不断尝试、调整,最终定下了让妻子和岳母称赞不已的口味。

    既然有做甜品的本领,要不要开家店?思前想后,夫妻俩决定试试,NAN’S囡囡奶冻店由此诞生,囡囡正是郑舒云的幼时小名。

    虽然开店前期做足准备,但实际上手经营却不像夫妻俩想象中那么顺利。刚开店那3个月里营业额少得可怜,最少的一天才卖了2个奶冻、40元钱。夫妻俩一时陷入沮丧之中。

    事情的转机发生在那年的情人节。虞少峰制作了一款爱心形状的提拉米苏蛋糕送给妻子,郑舒云品尝之后认为丈夫制作的口味比自己吃过的另一家很火的甜品店的提拉米苏还好吃,就提议他把这款提拉米苏蛋糕作为店内主打。在认真调试了十几次口味后,这款夫妻俩合作的提拉米苏终于面世。

    事实证明妻子的提议是对的。虞少峰制作的这款提拉米苏蛋糕不仅深受顾客喜爱,还成功带动了其他甜品的销量,在一段时间内甚至成为点评网站上当地最受欢迎的提拉米苏蛋糕之一。

    甜品店里,夫妻俩各有分工。丈夫负责厨房工作,妻子由于主业时间固定,就会在下班后去店里帮忙,并提醒丈夫定期推出新品。在新品设计上,她并不干预,而是给予虞少峰充足的发挥空间,很多事都是两人商量着来。

    甜品店渐入佳境,夫妻俩也逐渐形成了自己的经营理念——口感至上。比起华丽的店内装潢、精致的甜品外观,他们认为甜品内在口感才更应被看重。

    好味道让夫妻俩的小店逐渐有了不少回头客。“有的客人会连续一个多月购买我们的甜品,也有的客人固定一个星期点3次,一次买3块带回家,与家人一起分享。”虞少峰说,“这些回头客给了我们成就感,也是我们推出更多美食的动力。”这份甜蜜的滋味在每一位食客的味蕾上绽放,而借由美食传达出来的,更有一份制作者的暖心诚意。

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