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    江苏饭店业向融合、创新、发展要效益

      一份“光盘倡议”树立行业新风

      “厉行勤俭节约,反对餐饮浪费”。如今,走进江苏的星级饭店,处处都能看到这样的提示牌。江苏省旅游协会于日前发出了“厉行勤俭节约,反对餐饮浪费”的倡议,全省星级饭店行业正积极开展行动,拒绝“舌尖上的浪费”,将“光盘行动”进行到底。徐州开元名都大酒店推出了“半份半价、小份适价”菜单,提倡服务员在客人点菜时根据用餐人数调整菜量,并主动提供打包服务。

      不仅仅是“光盘”,向绿色发展要效益,也日益成为江苏星级饭店业的多赢之举。苏州金鸡湖大酒店将绿色饭店建设与ISO4004环境管理体系认证紧密结合,坚持使用绿色建筑材料,进行设备节能改造,全面实施绿色管理;南通文峰饭店在客房陈设上实行无纸化,并添置了环保垃圾桶;江苏欧堡利亚大酒店则开展了“我为酒店献一策”活动,从总经理到普通员工,群策群力挖掘节能降耗“金点子”并付诸实践,今年第二季度,该酒店能耗较第一季度减少了2.5%。

      绿色发展一方面降低了成本,另一方面则与饭店业发展趋势密切契合。浙江君澜酒店集团总裁王建平说,人们出游归根到底是为了追寻一种向往的生活,而我们就是要努力营造体验品质生活的载体和空间,但这种品质已不再是传统意义上硬件的奢华,而是能够让客人感受到跨越空间的大地之美、人生之味。随着休闲度假市场的扩大,度假型饭店最大的“奢华”就是与自然最舒服地亲近。该观点得到了大部分江苏业者的认同。

      江苏省文化和旅游厅二级巡视员马龙表示,当前,全省上下正在深入贯彻省委十三届八次全会精神,扎实推进美丽江苏建设,努力打造美丽中国的现实样板。在文化和旅游融合发展的新起点上,饭店人要进一步把握未来饭店业集团化、品牌化、智能化、特色化的发展方向,做大格局、做强实力、做优品质,为行业发展提供更多鲜活经验和成功模板,助力“水韵江苏”旅游品牌提升,为“美丽江苏”建设增添靓丽文旅色彩。(雷琛烨)

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